- La regla de superviviencia de los Navy Seals para no morir en combate: "Cuando crees que ya no puedes más, recuerda que solo has gastado el 40 por ciento de tu energía"
- Mariel Silva, doctora experta en longevidad: “Sí se puede vivir bien hasta los 90 trabajando en los hábitos”
- Cuánto deberían poder levantar los hombres mayores de 40 años en peso muerto según el nivel y las mejores maneras de progresar en el entrenamiento
El mundo de los lácteos es apasionante, sobre todo porque son productos y alimentos ricos en proteínas que, desde el punto de vista fitness y de salud, encajan genial en la dieta. De la leche al queso proteico, el skyr, el kéfir o el queso fresco batido y el requesón, cada producto pide un análisis individualizado para evaluar sus beneficios.
Hoy hablamos del kéfir con el experto Javier Fernández Ligero, farmacéutico y nutricionista, que lo tiene claro: "El kéfir es un lácteo, que tiene amplias propiedades, sobre todo a nivel de reparación de microbiota y a nivel intestinal. Quién más y quién menos ha visto afectada su microbiota debido al estrés del día a día, lo que hace que la microbiota se debilite".
¿Cómo ayuda el kéfir a la microbiota? "Si la microbiota se ha debilitado, también suele afectar sobre el sistema inmune, que es la principal barrera de defensa, frente a virus, bacterias, patógenos y demás. Entonces el sistema inmune va a ser repoblado por el kéfir. Además este kéfir, si es acompañado de frutos rojos, arándanos y también un poquito de chocolate puro, las propiedades del fruto rojo, que es antioxidante, mezcladas con este kéfir, lo que va a hacer es aún potenciar mucho más nuestro sistema inmunológico".
El kéfir y su gestión con el ayuno intermitente
"El kéfir es una excelente opción, por ejemplo, para aquellas personas que estén haciendo también ayuno intermitente, porque es un excelente alimento para romper el ayuno intermitente sin generar un pico de glucosa. Podemos utilizar este kéfir para llevarlo a la oficina, para romper el ayuno a eso de las diez, diez y media de la mañana, y además si lo combinamos o bien con los frutos rojos antes mencionados o con piña o papaya, que son ricas en brobelina y tienen enzimas digestivas, van a ejercer de doble acción de protección de todo el tubo digestivo. Uno por la acción del kéfir y otro por la piña y la papaya", explica Javier Fernández.
Además el kéfir va a modular toda nuestra microbiota a nivel intestinal y comercialmente se puede conseguir de vaca, de oveja o de cabra. "Para aquellas personas que se quieran iniciar en la ingesta de kéfir, como hemos comentado antes para modular sus picos glucémicos, los recomendaríamos en desayuno o bien en meriendas, ya que en las meriendas solemos tender a picotear con cosas más que cargadas en carbohidratos, y gracias al kéfir pues va a quedar todo muchísimo más modulado", concluye.
Roberto Cabezas es especialista en fitness, CrossFit, culturismo, material de entrenamiento, nutrición y suplementación deportiva en Men's Health España. Licenciado en Periodismo por la Facultad de Ciencias de la Información, en Madrid, siempre me ha gustado el deporte. Jugué al fútbol, practiqué karate, tenis y ahora soy un apasionado del pádel y entrenar en el gimnasio. Creo firmemente en que llevar una vida saludable, comiendo bien y haciendo ejercicio a diario, es fundamental tanto para el cuerpo como para nuestra salud mental. Y animo a combatir el estrés con el entrenamiento fitness mediante rutinas de ejercicios.
Uno de mis hobbies es comprar comida porque me encanta comer, sobre todo carne, pero también la fruta y los postres healthy. No me falta mi batido de proteínas diario y puestos a recomendar, prueba la crema de cacahuete con plátano, esta es una de muchas de las recomendaciones que puedes encontrar entre los contenidos de nutrición en los que escribo y trato temas como, la creatina, proteína whey entre otros.
En lo profesional, antes de formar parte de la Healthy Unit de Hearst Magazines, estuve casi 20 años en las revistas Teleindiscreta, TP y Supertele, de la misma compañía, donde aprendí a ser periodista. Antes pasé por una consultora económica y una web femenina. ¿Más aficiones? La lectura, la música, el cine, las series y jugar con mis hijos. ¡Vive y deja vivir!
