- Tim Spector, doctor y científico: “Con 67 años he empezado a hacer entrenamiento de fuerza con pesas ligeras"
- Diana Díaz-Rizzolo, doctora y científica: “Dormir mal nos hace comer más y peor, lo que a su vez influye de nuevo en el descanso y acaba convirtiéndose en un círculo vicioso”
- Ismael Galancho, nutricionista: “El cardio no es ni de lejos igual de eficiente que el entrenamiento de fuerza para la hipertrofia, pero no debemos confundir lo fisiológicamente posible con lo óptimo”
Sin lugar a dudas, uno de los pilares más importantes a la hora de envejecer de forma saludable y aumentar la esperanza de vida es la nutrición. Tanto lo que comemos como lo que no repercute directamente en nuestra salud por lo que no es de extrañar que las personas que más viven en el mundo le presten una especial atención.
Y ese es el caso de Silvio Garattini (97), que se ha convertido en un icono de longevidad en los últimos tiempos. El oncólogo, farmacólogo, presidente y fundador del Instituto de investigaciones farmacológicas Mario Negri de Bérgamo (Italia) tiene clara cuál es la receta para vivir más y mejor y así lo ha dejado plasmado en su último libro: Nunca es demasiado tarde. La salud es una elección diaria (Editorial Piemme).
La dieta de la longevidad de Silvio Garattini
Evidentemente todo lo relacionado con la dieta ocupa una parte central, pero parte de una base que puede sorprender a algunos: para vivir más hay que comer poco. “Hay tres pilares para alimentarse correctamente. Prestar atención a cuánto, a qué (nosotros tenemos la dieta mediterránea que respeta la salud) y a cuándo, que ha sido muy enfatizado en estos últimos tiempos con los varios tipos de ayuno. Yo defiendo cenar con suficiente antelación para hace la digestión antes de acostarse”, asegura el científico en una entrevista concedida al Corriere della Sera.
Precisamente, el ayuno intermitente, un tema siempre candente, también suscita el interés de Garattini, aunque el oncólogo reconoce que no deja de ser una herramienta que puede tener su utilidad, pero que no es milagrosa. Como tampoco considera que el camino sea abusar de medicamentos como Ozempic.
“El ayuno puede ser un facilitador, retomando la noción de cantidad, para disminuir el consumo de comida, pero considero más importante adaptar los tiempos a las situaciones personales. También se puede comer hasta 5 veces al día y no pasa nada. Y tampoco veo necesario que se deba recurrir a ningún medicamento salvo que haya una clara prescripción. Lo mejor es acostumbrarse a comer poco”, zanja.
“También es posible -remarca- comer de forma saludable, en cantidad suficiente y que la elaboración sea sabrosa. Se puede educar el gusto sin comer demasiado. Y, en este sentido, estoy muy agradecido a mi padre porque también me enseñó a tener fuerza de voluntad”.
Un aspecto de suma importancia ya que el científico asegura que en la sociedad actual la tendencia es “empujarnos a comer más” cuando lo que hay que hacer es justo lo contrario. “Hace poco tuve la oportunidad de cenar con 50 centenarios en Trieste y no había ninguno obeso”, asegura.
En cualquier caso, tampoco defiende la obsesión actual por alargar la vida de la que hacen gala algunos. Habla de “sueño absurdo de la inmortalidad” y constata que es un mal muy extendido entre cierto tipo de personas. “Quien tiene poder no quiere morir, quien tiene dinero quiere conservarlo. En mi caso, he alcanzado un equilibrio, a mi edad sé que el mañana puede no existir, pero si estoy aquí debo hacer todo lo que pueda”, concluye.
Álvaro Piqueras es experto en deportes y en el último lustro se ha especializado en fitness, nutrición y otros temas de salud. Trata de mantenerse al día en lo que se refiere a nuevas investigaciones y tendencias de los campos que domina para poder compartir con rigor la rutina de entrenamiento que puede inspirar un cambio en tus hábitos, las propiedades de los alimentos que deberían formar parte de tu dieta o los hallazgos científicos que pueden mejorar el bienestar físico y mental de personas como tú.
Comenzó su trayectoria en medios locales y regionales de la tierra de Don Quijote, concretamente en Albacete. De ahí dio el salto a medios de ámbito nacional tras un enriquecedor paso por una maravillosa agencia de publicidad independiente con nombre de canción de los Beatles (GettingBetter), aunque siempre mantuvo intacta su vocación periodística.
De ahí que persiguiera su sueño de trabajar para alguno de los principales grupos editoriales del país como Prisa, Vocento y ahora también Hearst. Quizá le hayas leído en la versión digital del Diario As, abordando infinidad de temáticas, o en ABC y otras cabeceras y revistas del grupo elaborando reportajes de branded content para grandes marcas, multinacionales e instituciones. Y si no has tenido la ocasión, este es el momento de hacerlo en Men’s Health y Runner’s World.
Como no podía ser de otra forma, confiesa ser un amante de la práctica deportiva y desde muy pequeño ha probado con disciplinas tan dispares como atletismo, fútbol, baloncesto, tenis, ciclismo o natación. Unas veces sintiendo la adrenalina de la competición, y otras simplemente disfrutando de los beneficios de la actividad física. Ahora le ha dado por los ejercicios funcionales y el boxeo porque tiene la certeza de que el saco es incapaz de devolverle los golpes.
Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Alicante, también posee formación específica en gestión y dirección de RRSS, planificación estratégica y diseño gráfico. Últimamente se ha adentrado en el universo de la inteligencia artificial generativa aplicada al periodismo, pero jura y perjura que no la emplea profesionalmente porque, entre otras consideraciones, sigue disfrutando de cada palabra que escribe tras 20 años de experiencia en el sector de la comunicación.
