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David Sinclair (56) es un hombre con una misión: lograr que vivamos más y mejor. Este biólogo molecular y profesor de la Universidad de Harvard lleva 30 años investigando sobre longevidad y está muy cerca de lograr un hito con su teoría de la información del envejecimiento. Según las hipótesis que plantea, el proceso de envejecimiento en sí mismo tiene que ver más con la pérdida de información epigenética que con el desgaste físico. Y por ese mismo hecho se puede tratar porque es posible reinstalar esa información al estilo de un software.
De momento ya ha logrado importantes avances investigando con modelos animales y este mismo año va a comenzara ensayar con humanos para confirmar que existe una especie de “copia de seguridad” de la juventud que se puede volver a introducir en las células y que, según sus estimaciones, puede hacernos rejuvenecer y aumentar notablemente nuestra esperanza de vida.
Hábitos que marcan la diferencia: ayuno intermitente
Pero hasta que llega ese momento, el profesor Sinclair es consciente de que el camino más directo para vivir más son nuestros hábitos. “Puedes influir mucho en tu ritmo de envejecimiento cambiando tu estilo de vida. Resulta que tu ADN no es tu destino. La forma en que vives tu vida determina realmente entre el 80 % y el 90 % de tu ritmo de envejecimiento. Eso es bueno, está en tus manos. Pero también significa que algunas personas echan a perder sus vidas”, explica en The Diary of a CEO.
Y uno de los aspectos en lo que recomienda hacer un especial hincapié es en todo lo relacionado con la nutrición. “Debemos comer alimentos saludables y no consumir alimentos ultraprocesados ni comer en exceso”, asegura. Y es precisamente en este último aspecto donde se muestra especialmente insistente.
“Practico el ayuno tanto como puedo, aunque es todo un reto en un mundo lleno de abundancia. Pero hay ciertas formas de hacerlo. Ayunar no implica desnutrición. Hay que hacerlo con abundantes vitaminas y minerales. Hay que asegurarse de tener una nutrición adecuada. Pero creo que tres comidas al día es una locura”, explica el biólogo.
“Esa idea -subraya- de que el desayuno es la comida más importante del día es una estrategia de marketing de principios del siglo XX de una empresa de cereales para el desayuno. El desayuno no es la comida más importante del día para la mayoría de la gente, especialmente para los adultos. Sobre todo si no tienes hambre al despertarte. No tiene sentido comer si no tienes hambre por la mañana. Yo soy una de esas personas. Así que me salto el desayuno”.
Esa percepción de que el ayuno o comer menos es beneficiosa porque el ayuno aumenta los niveles de NAD (nicotinamida adenina dinucleótido) y, en esencia, rejuvenece las sirtuinas, una una familia de siete proteínas enzimáticas (SIRT1-7) presentes en nuestras células que actúan como guardianes del envejecimiento celular. A la postre, se logra preservar el epigenoma y, además, mejorar la reparación del ADN.
De hecho, David Sinclair está tan sumamente convencido de esa estrategia de comer menos que se muestra así de contundente. “Si tuvieras que priorizar algo sería comer menos, saltarse comidas. Soy científico, así que me baso en lo que está demostrado. No estoy vendiendo nada”, zanja.
“En lo que se refiere al ayuno, lo primero que dice la ciencia es que no hay una solución única válida para todo el mundo. A menudo depende de lo que cada uno sea capaz de hacer. Puedes saltarte alguna comida como el desayuno y tratar de no cenar tarde. Lo recomendable es llegar a las 14 horas de ayuno. Hay quien llega a las 16 horas. Pero 14 horas es un buen comienzo y es sostenible”, concluye el experto de Harvard.
Álvaro Piqueras es experto en deportes y en el último lustro se ha especializado en fitness, nutrición y otros temas de salud. Trata de mantenerse al día en lo que se refiere a nuevas investigaciones y tendencias de los campos que domina para poder compartir con rigor la rutina de entrenamiento que puede inspirar un cambio en tus hábitos, las propiedades de los alimentos que deberían formar parte de tu dieta o los hallazgos científicos que pueden mejorar el bienestar físico y mental de personas como tú.
Comenzó su trayectoria en medios locales y regionales de la tierra de Don Quijote, concretamente en Albacete. De ahí dio el salto a medios de ámbito nacional tras un enriquecedor paso por una maravillosa agencia de publicidad independiente con nombre de canción de los Beatles (GettingBetter), aunque siempre mantuvo intacta su vocación periodística.
De ahí que persiguiera su sueño de trabajar para alguno de los principales grupos editoriales del país como Prisa, Vocento y ahora también Hearst. Quizá le hayas leído en la versión digital del Diario As, abordando infinidad de temáticas, o en ABC y otras cabeceras y revistas del grupo elaborando reportajes de branded content para grandes marcas, multinacionales e instituciones. Y si no has tenido la ocasión, este es el momento de hacerlo en Men’s Health y Runner’s World.
Como no podía ser de otra forma, confiesa ser un amante de la práctica deportiva y desde muy pequeño ha probado con disciplinas tan dispares como atletismo, fútbol, baloncesto, tenis, ciclismo o natación. Unas veces sintiendo la adrenalina de la competición, y otras simplemente disfrutando de los beneficios de la actividad física. Ahora le ha dado por los ejercicios funcionales y el boxeo porque tiene la certeza de que el saco es incapaz de devolverle los golpes.
Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Alicante, también posee formación específica en gestión y dirección de RRSS, planificación estratégica y diseño gráfico. Últimamente se ha adentrado en el universo de la inteligencia artificial generativa aplicada al periodismo, pero jura y perjura que no la emplea profesionalmente porque, entre otras consideraciones, sigue disfrutando de cada palabra que escribe tras 20 años de experiencia en el sector de la comunicación.
