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Muchas veces no somos conscientes de hasta qué punto alguno de los alimentos más comunes son únicos. Solemos denostarlos porque quizá no cuentan con la fama de otros o porque simplemente no los consideramos especiales. Pero lo cierto es que en nuestra gastronomía se esconden auténticas joyas que nos proporcionan beneficios exclusivos.
Es posible que alimentos como el aguacate, las espinacas, los arándanos, el brócoli, la chía, el cacao o la quinoa, entre otros, se lleven la fama por su alto valor nutricional y sus propiedades. Pero ninguno de ellos contiene un compuesto antioxidante y fenólico natural que deberíamos incorporar más a menudo en nuestra dieta.
El alimento que tiene una sustancia única
“Hay una sustancia que tu cuerpo necesita y que probablemente no has comido en meses. Se llama cinarina y está presente sólo en una verdura de todas las que comes y hace tres cosas que ninguna otra sustancia puede hacer”, asegura Júlia Farré.
“En primer lugar ayuda a regenerar las células del hígado. También hace que produzcamos más bilis y eso ayuda a reducir la hinchazón después de una comida copiosa. Y, por último, también permite disminuir los niveles de colesterol en sangre. Todo esto lo consigues comiendo un vegetal que está buenísimo y es muy versátil: las alcachofas”, añade la experta en nutrición humana y dietética.
Así pues, ese delicioso manjar, rico en proteína, fibra, calcio, magnesio, potasio o fósforo, esconde entre sus componentes una sustancia de indudable valor que potencia sus beneficios para la salud hepática y digestiva o para la salud cardiovascular.
Además, es un ingrediente perfecto en el marco de una dieta orientada a la pérdida de peso porque de un alimento con muy bajo aporte calórico y un buen aporte de fibra. No en vano, es rica en inulina, un polisacárido (fibra soluble) con efecto prebiótico que ayuda a mejorar la absorción de minerales y a regular los niveles de glucosa en sangre.
En definitiva, la alcachofa es una excelente aliada para la salud porque en su conjunto es un alimento muy saludable y recomendable a varios niveles. Además, como asegura Júlia Farré, la presencia de cinarina entre sus nutrientes la convierte en una rara avis que no debemos menospreciar.
Álvaro Piqueras es experto en deportes y en el último lustro se ha especializado en fitness, nutrición y otros temas de salud. Trata de mantenerse al día en lo que se refiere a nuevas investigaciones y tendencias de los campos que domina para poder compartir con rigor la rutina de entrenamiento que puede inspirar un cambio en tus hábitos, las propiedades de los alimentos que deberían formar parte de tu dieta o los hallazgos científicos que pueden mejorar el bienestar físico y mental de personas como tú.
Comenzó su trayectoria en medios locales y regionales de la tierra de Don Quijote, concretamente en Albacete. De ahí dio el salto a medios de ámbito nacional tras un enriquecedor paso por una maravillosa agencia de publicidad independiente con nombre de canción de los Beatles (GettingBetter), aunque siempre mantuvo intacta su vocación periodística.
De ahí que persiguiera su sueño de trabajar para alguno de los principales grupos editoriales del país como Prisa, Vocento y ahora también Hearst. Quizá le hayas leído en la versión digital del Diario As, abordando infinidad de temáticas, o en ABC y otras cabeceras y revistas del grupo elaborando reportajes de branded content para grandes marcas, multinacionales e instituciones. Y si no has tenido la ocasión, este es el momento de hacerlo en Men’s Health y Runner’s World.
Como no podía ser de otra forma, confiesa ser un amante de la práctica deportiva y desde muy pequeño ha probado con disciplinas tan dispares como atletismo, fútbol, baloncesto, tenis, ciclismo o natación. Unas veces sintiendo la adrenalina de la competición, y otras simplemente disfrutando de los beneficios de la actividad física. Ahora le ha dado por los ejercicios funcionales y el boxeo porque tiene la certeza de que el saco es incapaz de devolverle los golpes.
Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Alicante, también posee formación específica en gestión y dirección de RRSS, planificación estratégica y diseño gráfico. Últimamente se ha adentrado en el universo de la inteligencia artificial generativa aplicada al periodismo, pero jura y perjura que no la emplea profesionalmente porque, entre otras consideraciones, sigue disfrutando de cada palabra que escribe tras 20 años de experiencia en el sector de la comunicación.
