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Es innegable que la pasión por las proteínas, especialmente en el mundo fitness, se ha trasladado de tal forma a todos los ámbitos que los productos enriquecidos de cualquier tipo y suplementos han proliferado sin mesura. Y puede, sólo puede, que se nos esté yendo un poco de las manos. Parece que todo el mundo tiene que aumentar su ingesta de proteína obligatoriamente y, en algunos casos, superando umbrales que está fuera de toda lógica para la mayoría de la población.
Y sí, es evidente que hablamos de un macronutriente muy asociado a la salud muscular que conviene no infravalorar porque su importancia va mucho más allá. “A veces pensamos que las proteínas solo son importantes para desarrollar una buena masa muscular, pero tienen innumerables funciones. No solo forman parte de la estructura del cuerpo, sino que también desempeñan un papel en su fisiología. Tienen funciones estructurales, de transporte, catalíticas y hormonales. La insulina, por ejemplo, es una proteína. Los anticuerpos, una parte esencial de nuestro sistema inmunitario, también lo son”, explica Magda Carlas en el podcast ‘Respostes que alimenten’ de RAC1.
“Y hay etapas de la vida en las que las proteínas son especialmente necesarias. Un ejemplo es el embarazo, la lactancia o la fase de crecimiento y, además, contrariamente a lo que se suele creer, la etapa final de la vida, cuando envejecemos”, añade la médica y nutricionista.
¿Es bueno consumir más proteínas de las necesarias?
Pero una cosa es que sea esencial y otra muy diferente es que su ingesta se lleve a determinados extremos. Por ejemplo, una persona que siga una dieta equilibrada y esté sana no necesita en principio tomar suplementos de proteínas ni alimentos enriquecidos. Basta con ingerir unos 0,8 gramos de proteína por kilogramos de peso corporal y día.
“No hay necesidad de recurrir a los suplementos. Siguiendo una dieta equilibrada con dos o tres raciones de alimentos proteicos al día, probablemente obtendrás la cantidad adecuada de proteínas”, asegura la experta en dietética y gastronomía.
De hecho, la experta alerta sobre un excesivo consumo de este macronutriente porque también puede acarrear consecuencias. “El exceso puede provocar problemas como deshidratación, exceso de ácido úrico, pérdida de calcio e incluso aumento de peso. Por eso, antes de tomar suplementos proteicos, es recomendable consultar a un profesional”, zanja la experta.
En cuanto a cuál es la mejor fuente de proteína, la doctora Magda Carlas lo tiene claro, aunque aboga por la variedad. “Aunque la dieta debe incluir ambos tipos, las proteínas de alta calidad biológica, es decir, aquellas que contienen todos los aminoácidos esenciales, son de origen animal, como la carne, el pescado, los huevos y los lácteo. Eso sí, cuando se combinan adecuadamente, las proteínas de origen vegetal también pueden ser de alta calidad”, concluye.
Álvaro Piqueras es experto en deportes y en el último lustro se ha especializado en fitness, nutrición y otros temas de salud. Trata de mantenerse al día en lo que se refiere a nuevas investigaciones y tendencias de los campos que domina para poder compartir con rigor la rutina de entrenamiento que puede inspirar un cambio en tus hábitos, las propiedades de los alimentos que deberían formar parte de tu dieta o los hallazgos científicos que pueden mejorar el bienestar físico y mental de personas como tú.
Comenzó su trayectoria en medios locales y regionales de la tierra de Don Quijote, concretamente en Albacete. De ahí dio el salto a medios de ámbito nacional tras un enriquecedor paso por una maravillosa agencia de publicidad independiente con nombre de canción de los Beatles (GettingBetter), aunque siempre mantuvo intacta su vocación periodística.
De ahí que persiguiera su sueño de trabajar para alguno de los principales grupos editoriales del país como Prisa, Vocento y ahora también Hearst. Quizá le hayas leído en la versión digital del Diario As, abordando infinidad de temáticas, o en ABC y otras cabeceras y revistas del grupo elaborando reportajes de branded content para grandes marcas, multinacionales e instituciones. Y si no has tenido la ocasión, este es el momento de hacerlo en Men’s Health y Runner’s World.
Como no podía ser de otra forma, confiesa ser un amante de la práctica deportiva y desde muy pequeño ha probado con disciplinas tan dispares como atletismo, fútbol, baloncesto, tenis, ciclismo o natación. Unas veces sintiendo la adrenalina de la competición, y otras simplemente disfrutando de los beneficios de la actividad física. Ahora le ha dado por los ejercicios funcionales y el boxeo porque tiene la certeza de que el saco es incapaz de devolverle los golpes.
Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Alicante, también posee formación específica en gestión y dirección de RRSS, planificación estratégica y diseño gráfico. Últimamente se ha adentrado en el universo de la inteligencia artificial generativa aplicada al periodismo, pero jura y perjura que no la emplea profesionalmente porque, entre otras consideraciones, sigue disfrutando de cada palabra que escribe tras 20 años de experiencia en el sector de la comunicación.
