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La pasión que tenemos por el queso es incuestionable, incluso siguiendo una dieta fitness. Es versátil, con muchas proteínas y delicioso, tanto solo como para acompañar nuestras mejores recetas saludables. Sin embargo... ¿sabemos realmente elegir un queso auténtico? Con la proliferación de productos envasados y los términos confusos en el etiquetado, puede ser complicado distinguir un queso verdaderamente natural y de calidad de otro más industrial. Sobre todo porque a nivel fitness queremos el mejor queso posible.
El queso está muy presente en nuestra gastronomía y tenemos diversidad de opciones, pero no todas destacan por su calidad y autenticidad. Y desde Arla nos dan una serie de consejos prácticos a la hora de comprar.
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Los 5 mejores trucos para elegir un buen queso
La etiqueta: Es imprescindible fijarse con detenimiento en la etiqueta del producto. Los quesos auténticos suelen tener una lista de ingredientes corta y simple, con ingredientes 100% naturales. Un truco, a menos que se trate de una mezcla de variedades de quesos como, es buscar siempre que el primer ingrediente sea leche y no queso. Y, otro tip, si la lista de ingredientes es interminable y no puedes entenderla, ¡descártalo!
El origen y la tradición: La autenticidad reside en el origen del queso, así que elige aquellos que se elaboren en las regiones más reconocidas por sus quesos, y busca sellos de calidad, denominaciones de origen o marcas de protección geográfica como la Indicación Geográfica Protegida (IGP).
El aroma: La nariz es nuestra aliada, y es que los aromas naturales y complejos son algo distintivo que tan solo los quesos auténticos pueden ofrecer. Si el olor es tenue o artificial, probablemente estés frente a un impostor.
La textura: Los quesos naturales se caracterizan por una textura única, que puede variar desde suaves y cremosos hasta firmes y granulosos. Si parece plástica o uniforme, es probable que no sea natural.
El sabor: ¡El paladar habla! Los quesos naturales producidos con ingredientes de calidad aportan sabores únicos. En cualquiera de sus variables, ya sean los quesos de untar, rallados, blanco, en lonchas o al corte, ofrecen desde notas suaves y dulces hasta picantes e intensos.
La autenticidad y el origen es el factor clave que debes tener siempre en cuenta a la hora de añadir un queso en tu cesta de la compra.
