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El pimiento es un alimento que levanta pasiones, pero también es ignorado por muchas personas por su peculiar sabor. Si nos preguntas a nosotros, te diremos que es un alimento imprescindible por su poder antioxidante y antiinflamatorio cuyo consumo previene el envejecimiento celular y el desarrollo de numerosas enfermedades o procesos víricos, como el resfriado común.
Además se trata de un ingrediente muy versátil que puede formar parte de un buen número de elaboraciones, como ensaladas, guisos, purés o asados. Lo dicho, nos cuesta resistirnos a sus encantos porque, más allá de lo bien que le sienta a muchas recetas, sus alta densidad nutricional no puede pasar por alto.
Y es que se trata de una verdura de bajo aporte calórico y una equilibrada relación de proteínas e hidratos de carbono. Es buena fuente de fibra, que mejora el tránsito intestinal, además de poseer un efecto saciante. Además de su gran contenido en vitamina C también es rico en vitamina A y en algunas del grupo B, y destaca por procurar al organismo minerales esenciales como el potasio, hierro, magnesio y el fósforo.
La elección del mejor pimiento
Ahora bien, es posible que surja la duda sobre qué tipo de pimiento es más saludable. Un extremos que el doctor Manuel Viso tiene claro. ¿Debes comprar pimiento rojo o pimiento verde? Si hablamos de nutrición, yo lo tengo clarísimo. ¿Y sabes por qué? El pimiento rojo es simplemente un pimiento que ha permanecido más tiempo madurando en la planta. Y durante ese tiempo ocurren cosas muy interesantes”, asegura.
“Se vuelve más dulce, pero sobre todo aumenta muchísimo el contenido en vitamina C y en antioxidantes. Mira la diferencia. 100 gramos de pimiento verde aportan entre 80 y 100 miligramos de vitamina C, 100 gramos de pimiento rojo aportan entre 130 y 190 miligramos de vitamina C, un 50% más. Con 100 gramos de pimiento rojo ya cubres de sobra las necesidades diarias de vitamina C”, añade el experto en nutrición.
“Pero no hay más -subraya- porque cuando el pimiento madura, también aumenta el contenido en antioxidantes. De betatacarotenos, que nuestro cuerpo transforma en vitamina A o de licopeno, un potentísimo antioxidante relacionado con una mejor salud cardiovascular y con menos riesgo de cáncer, sobre todo cáncer de próstata”..
Y por si fuera poco, también nos beneficiamos del efecto de la capsantina y capsorubina, los pigmentos responsables del color rojo tan intenso del pimiento, que con una gran capacidad antioxidante. “¿El pimiento verde es saludable? Por supuesto. Pero si buscas vitamina C y una mayor cantidad de antioxidantes, el rojo gana por goleada”, concluye el doctor Viso.
Álvaro Piqueras es experto en deportes y en el último lustro se ha especializado en fitness, nutrición y otros temas de salud. Trata de mantenerse al día en lo que se refiere a nuevas investigaciones y tendencias de los campos que domina para poder compartir con rigor la rutina de entrenamiento que puede inspirar un cambio en tus hábitos, las propiedades de los alimentos que deberían formar parte de tu dieta o los hallazgos científicos que pueden mejorar el bienestar físico y mental de personas como tú.
Comenzó su trayectoria en medios locales y regionales de la tierra de Don Quijote, concretamente en Albacete. De ahí dio el salto a medios de ámbito nacional tras un enriquecedor paso por una maravillosa agencia de publicidad independiente con nombre de canción de los Beatles (GettingBetter), aunque siempre mantuvo intacta su vocación periodística.
De ahí que persiguiera su sueño de trabajar para alguno de los principales grupos editoriales del país como Prisa, Vocento y ahora también Hearst. Quizá le hayas leído en la versión digital del Diario As, abordando infinidad de temáticas, o en ABC y otras cabeceras y revistas del grupo elaborando reportajes de branded content para grandes marcas, multinacionales e instituciones. Y si no has tenido la ocasión, este es el momento de hacerlo en Men’s Health y Runner’s World.
Como no podía ser de otra forma, confiesa ser un amante de la práctica deportiva y desde muy pequeño ha probado con disciplinas tan dispares como atletismo, fútbol, baloncesto, tenis, ciclismo o natación. Unas veces sintiendo la adrenalina de la competición, y otras simplemente disfrutando de los beneficios de la actividad física. Ahora le ha dado por los ejercicios funcionales y el boxeo porque tiene la certeza de que el saco es incapaz de devolverle los golpes.
Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Alicante, también posee formación específica en gestión y dirección de RRSS, planificación estratégica y diseño gráfico. Últimamente se ha adentrado en el universo de la inteligencia artificial generativa aplicada al periodismo, pero jura y perjura que no la emplea profesionalmente porque, entre otras consideraciones, sigue disfrutando de cada palabra que escribe tras 20 años de experiencia en el sector de la comunicación.
