- Los investigadores de Harvard desvelan que las siestas largas y frecuentes pueden ser una señal de alerta pasados los 50 años
- Júlia Farré, nutricionista, sobre eliminar los carbohidratos de la dieta: “Al principio bajarías peso, pero no te emociones porque no pierdes grasa corporal, sino glucógeno y sobre todo agua”
- Tim Spector, doctor y científico: “Hay un tipo de pasta que está realmente repleta de proteínas y fibra”
Las ocurrencias en el mundo de la nutrición son cada vez más frecuentes. Pensamos que si introducimos cambios drásticos en nuestra alimentación poco menos que lograremos resultados milagrosos. Sin embargo, es recomendable tener cuidado con esas modificaciones arbitrarias que no cuentan con el respaldo de un profesional porque pueden generar un problema donde no lo había.
Sucede cuando eliminamos por ejemplo los carbohidratos pensando que son los culpables de nuestro aumento de peso o cuando decimos prescindir de determinadas proteínas como el gluten pensando que nuestra salud digestiva va a mejorar sobremanera. Pero nada más lejos de la realidad. No te dejes engañar pensando que por el hecho de que un alimento no contenga gluten es más saludable.
El error de eliminar el gluten sin motivo
“Muchas personas evitan el gluten pensando que así su dieta será más saludable. Pero la realidad es que, a menudo, acaban alimentándose peor”, asegura Júlia Farré, experta en nutrición humana y dietética.
“El gluten es la proteína presente en muchos cereales, como el trigo, la cebada y la espelta. Existen tendencias o modas muy extendidas que recomiendan eliminar el gluten porque afirman que provoca inflamación y que, al hacerlo, uno se sentirá mejor. Pero, ¿qué ocurre cuando se elimina el gluten de la dieta?”, se pregunta la nutricionista.
“Los estudios demuestran que las personas que lo eliminan acaban optando por alimentos procesados de menor calidad y, en consecuencia, siguen una dieta menos saludable. Para una persona sana que no tiene problemas para digerir el gluten, su consumo no le causará ningún problema de salud”, concluye.
Así pues, en base a las investigaciones científicas, no hay pruebas que sugieran que por prescindir del gluten se hayan visto mejoras en los niveles de inflamación, se hayan comprobado una reducción de síntomas gastrointestinales, o que la salud directamente haya mejorado.
Si estás pensando en prescindir del gluten, lo primero que deberías hacer es buscar la opinión de un profesional de la salud o de la nutrición que pueda aconsejarte en función de tu situación y circunstancias. Hacerlo de manera unilateral no sólo es un error sino que además puede tener consecuencias no deseadas.
Álvaro Piqueras es experto en deportes y en el último lustro se ha especializado en fitness, nutrición y otros temas de salud. Trata de mantenerse al día en lo que se refiere a nuevas investigaciones y tendencias de los campos que domina para poder compartir con rigor la rutina de entrenamiento que puede inspirar un cambio en tus hábitos, las propiedades de los alimentos que deberían formar parte de tu dieta o los hallazgos científicos que pueden mejorar el bienestar físico y mental de personas como tú.
Comenzó su trayectoria en medios locales y regionales de la tierra de Don Quijote, concretamente en Albacete. De ahí dio el salto a medios de ámbito nacional tras un enriquecedor paso por una maravillosa agencia de publicidad independiente con nombre de canción de los Beatles (GettingBetter), aunque siempre mantuvo intacta su vocación periodística.
De ahí que persiguiera su sueño de trabajar para alguno de los principales grupos editoriales del país como Prisa, Vocento y ahora también Hearst. Quizá le hayas leído en la versión digital del Diario As, abordando infinidad de temáticas, o en ABC y otras cabeceras y revistas del grupo elaborando reportajes de branded content para grandes marcas, multinacionales e instituciones. Y si no has tenido la ocasión, este es el momento de hacerlo en Men’s Health y Runner’s World.
Como no podía ser de otra forma, confiesa ser un amante de la práctica deportiva y desde muy pequeño ha probado con disciplinas tan dispares como atletismo, fútbol, baloncesto, tenis, ciclismo o natación. Unas veces sintiendo la adrenalina de la competición, y otras simplemente disfrutando de los beneficios de la actividad física. Ahora le ha dado por los ejercicios funcionales y el boxeo porque tiene la certeza de que el saco es incapaz de devolverle los golpes.
Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Alicante, también posee formación específica en gestión y dirección de RRSS, planificación estratégica y diseño gráfico. Últimamente se ha adentrado en el universo de la inteligencia artificial generativa aplicada al periodismo, pero jura y perjura que no la emplea profesionalmente porque, entre otras consideraciones, sigue disfrutando de cada palabra que escribe tras 20 años de experiencia en el sector de la comunicación.
