- María Casas, farmacéutica y dietista: “No existen los alimentos quemagrasas, no hay ninguno que gaste más calorías al digerirlo de las que te aporta al consumirlo”
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- José Abellán, cardiólogo: “Llevo unos meses consumiendo magnesio y tengo que confesar que descanso mejor, pero probablemente no prolongue mi esperanza de vida”
Hay alimentos a los que simplemente no les otorgamos la importancia que merecen. En unos casos directamente por desconocimiento y en otros porque los consideramos demasiado comunes y pensamos que no se pueden comparar a otras opciones más exóticas. Pero lo cierto es que alguno de los mejores ingredientes que tenemos a nuestra disposición llevan en nuestra cocina toda la vida y es hora de ensalzarlos como merecen.
Un claro ejemplo es la cebolla que además de ser fuente de proteínas, vitamina C y minerales como el hierro, el calcio o el potasio, alberga un compuesto que la convierte directamente en eso que nos gusta denominar como superalimento.
La variedad de cebolla más saludable
“Hay una sustancia muy beneficiosa para tu cuerpo que seguramente no estás consumiendo lo suficiente. Se llama quercetina y existen muchos alimentos, pero en concentraciones realmente útiles, sólo en uno, en la cebolla”, asegura Júlia Farré.
“Esta sustancia puede actuar como antiestamínico natural y reducir la respuesta inflamatoria de tu cuerpo. También puede ayudar a proteger tus células del daño oxidativo, que es el responsable del envejecimiento. Y puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina, haciendo que se regule mejor el azúcar en sangre”, añade la experta en Nutrición Humana y Dietética.
Ahora bien, como sucede en muchos casos si queremos exprimir los beneficios de ciertos alimentos, como sucede en el caso de la decisión entre del pimiento rojo o verde, es necesario que apostemos por la variedad adecuada.
“Seguramente, la cebolla es un alimento que tienes en tu casa, pero muchas veces elegimos la variedad que no es tan rica en quercetina. Por eso, donde más quercetina puedes encontrar es la cebolla morada”, concluye Farré.
Eso sí es importante que tengamos en cuenta que las capas externas de la cebolla suelen tener una mayor concentración de quercetina en comparación con las capas interna por lo que se recomienda no pelar en exceso las cebollas y tratar de conservar las capas externas, para hacer un caldo por ejemplo, ya que así se aprovechan mejor sus beneficios.
Álvaro Piqueras es experto en deportes y en el último lustro se ha especializado en fitness, nutrición y otros temas de salud. Trata de mantenerse al día en lo que se refiere a nuevas investigaciones y tendencias de los campos que domina para poder compartir con rigor la rutina de entrenamiento que puede inspirar un cambio en tus hábitos, las propiedades de los alimentos que deberían formar parte de tu dieta o los hallazgos científicos que pueden mejorar el bienestar físico y mental de personas como tú.
Comenzó su trayectoria en medios locales y regionales de la tierra de Don Quijote, concretamente en Albacete. De ahí dio el salto a medios de ámbito nacional tras un enriquecedor paso por una maravillosa agencia de publicidad independiente con nombre de canción de los Beatles (GettingBetter), aunque siempre mantuvo intacta su vocación periodística.
De ahí que persiguiera su sueño de trabajar para alguno de los principales grupos editoriales del país como Prisa, Vocento y ahora también Hearst. Quizá le hayas leído en la versión digital del Diario As, abordando infinidad de temáticas, o en ABC y otras cabeceras y revistas del grupo elaborando reportajes de branded content para grandes marcas, multinacionales e instituciones. Y si no has tenido la ocasión, este es el momento de hacerlo en Men’s Health y Runner’s World.
Como no podía ser de otra forma, confiesa ser un amante de la práctica deportiva y desde muy pequeño ha probado con disciplinas tan dispares como atletismo, fútbol, baloncesto, tenis, ciclismo o natación. Unas veces sintiendo la adrenalina de la competición, y otras simplemente disfrutando de los beneficios de la actividad física. Ahora le ha dado por los ejercicios funcionales y el boxeo porque tiene la certeza de que el saco es incapaz de devolverle los golpes.
Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Alicante, también posee formación específica en gestión y dirección de RRSS, planificación estratégica y diseño gráfico. Últimamente se ha adentrado en el universo de la inteligencia artificial generativa aplicada al periodismo, pero jura y perjura que no la emplea profesionalmente porque, entre otras consideraciones, sigue disfrutando de cada palabra que escribe tras 20 años de experiencia en el sector de la comunicación.
