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Con el verano ya plenamente instalado entre nosotros y el aumento de las temperaturas es hora, si no lo has hecho ya, de darle una vuelta a nuestro recetario. Aún habrá quien todavía apueste por las elaboraciones humeantes que se prestan a darle un buen uso a la cuchara, pero lo normal es que combatamos el calor con opciones más refrescantes sin que el aporte nutricional se resienta.
Las vacaciones no son sinónimo de dormirnos en los laureles porque además es una época que se presta también a entrenar y a disfrutar de una buena cantidad de actividades al aire libre. Y necesitamos energía para correr, caminar, montar en bicicleta, hacer senderismo, snorkle o paddlesurf, entre otras opciones que tenemos a nuestra disposición.
Por ese motivo es interesante que las principales comidas del día, además de suponer un alivio, nos procuren los nutrientes necesarios para afrontar con éxito cualquier actividad que se nos ponga por delante. Y hay un clásico entre los clásicos del recetario español que podemos mejorar notablemente
El gazpacho andaluz más completo
“El plato más refrescante del verano no es la ensalada. Es uno que sueles comer como entrante, cuando en realidad podría ser una comida completa. Contiene algunos de los alimentos más refrescantes, pero por sí solo puede ser poco saciante”, asegura Júlia Farré.
“Para completarlo solo necesitas añadir esto atún, pollo troceado, huevo duro, maíz o incluso frutos secos. Ya de por sí es el rey del verano, pero añadiendo estos ingredientes puedes conseguir que sea una comida completa. Hablo del gazpacho andaluz”, zanja la experta en nutrición y dietética.
Y no le falta razón a la experta, el gazpacho puede ser muy refrescante, pero también quedarse corto si lo que pretendemos es lograr esa comida completa. Sobre todo si en la elaboración evitamos el uso del pan y lo preparamos a base de tomate, cebolla, pimiento verde, pepino, ajo, aceite y agua.
Si no quieres incluir pan en la ecuación no pasa nada porque luego puedes añadir unos picatostes (sin freír) que aporten ese extra de carbohidratos que nos ofrezcan ese plus de energía tan necesario. Y con las opciones que comparte Júlia Farré vamos a llevar el gazpacho andaluz a un nuevo nivel. Una receta refrescante, saludable y completa.
Álvaro Piqueras es experto en deportes y en el último lustro se ha especializado en fitness, nutrición y otros temas de salud. Trata de mantenerse al día en lo que se refiere a nuevas investigaciones y tendencias de los campos que domina para poder compartir con rigor la rutina de entrenamiento que puede inspirar un cambio en tus hábitos, las propiedades de los alimentos que deberían formar parte de tu dieta o los hallazgos científicos que pueden mejorar el bienestar físico y mental de personas como tú.
Comenzó su trayectoria en medios locales y regionales de la tierra de Don Quijote, concretamente en Albacete. De ahí dio el salto a medios de ámbito nacional tras un enriquecedor paso por una maravillosa agencia de publicidad independiente con nombre de canción de los Beatles (GettingBetter), aunque siempre mantuvo intacta su vocación periodística.
De ahí que persiguiera su sueño de trabajar para alguno de los principales grupos editoriales del país como Prisa, Vocento y ahora también Hearst. Quizá le hayas leído en la versión digital del Diario As, abordando infinidad de temáticas, o en ABC y otras cabeceras y revistas del grupo elaborando reportajes de branded content para grandes marcas, multinacionales e instituciones. Y si no has tenido la ocasión, este es el momento de hacerlo en Men’s Health y Runner’s World.
Como no podía ser de otra forma, confiesa ser un amante de la práctica deportiva y desde muy pequeño ha probado con disciplinas tan dispares como atletismo, fútbol, baloncesto, tenis, ciclismo o natación. Unas veces sintiendo la adrenalina de la competición, y otras simplemente disfrutando de los beneficios de la actividad física. Ahora le ha dado por los ejercicios funcionales y el boxeo porque tiene la certeza de que el saco es incapaz de devolverle los golpes.
Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Alicante, también posee formación específica en gestión y dirección de RRSS, planificación estratégica y diseño gráfico. Últimamente se ha adentrado en el universo de la inteligencia artificial generativa aplicada al periodismo, pero jura y perjura que no la emplea profesionalmente porque, entre otras consideraciones, sigue disfrutando de cada palabra que escribe tras 20 años de experiencia en el sector de la comunicación.
