- María Casas, farmacéutica y dietista: “No existen los alimentos quemagrasas, no hay ninguno que gaste más calorías al digerirlo de las que te aporta al consumirlo”
- Andy Galpin, entrenador y científico: “Tus abdominales no están ocultos porque sean débiles, están ocultos porque están enterrados en grasa”
- José Abellán, cardiólogo: “Llevo unos meses consumiendo magnesio y tengo que confesar que descanso mejor, pero probablemente no prolongue mi esperanza de vida”
El excesivo consumo de azúcar, tanto del añadido como del que se encuentra de forma natural en los alimentos, supone un grave problema de salud y uno de los principales retos de nuestro tiempo. Demasiado azúcar puede hacer que constantemente suframos picos de azúcar en sangre, que ponen en marcha o aceleran algunos mecanismos que tienen importantes consecuencias a corto, medio y largo plazo.
Fatiga crónica o niebla mental son a priori algunos de las consecuencias menos relevantes, pero la resistencia a la insulina o la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiometabólicas asociadas ya son palabras mayores. Y en última instancia, lo que ese exceso de glucosa y esos picos de azúcar provocan es que vivamos menos años.
Así afecta el exceso de azúcar al cerebro
“Sabemos que, cuando se producen picos repetidos y muy elevados de azúcar en sangre, esto estimula al sistema inmunitario para que genere inflamación. A continuación, esa inflamación se transmite desde el intestino al cerebro a través del nervio vago”, asegura Tim Spector.
“En el cerebro hay células inmunitarias que detectan esa inflamación, y se ha demostrado que esto está relacionado con toda una serie de trastornos mentales y cerebrales, que van desde una leve pérdida cognitiva y el Alzheimer hasta la depresión e incluso la esquizofrenia”, añade el epidemiólogo y profesor del King’s College de Londres.
“Además -añade- un excesivo consumo de azúcar puede conducir a sufrir diabetes tipo 2 y actualmente hay muchos datos que relacionan no solo esta patología con el Alzheimer —lo que triplica o cuadruplica el riesgo a lo largo de la vida—, sino también una dieta deficiente relacionada con el consumo de azúcar, refrescos y azúcares libres, lo que también aumenta el riesgo de padecer estos trastornos”.
De igual forma, el doctor Spector alerta de que en la literatura científica se ha observado que el cerebro es muy sensible. “Al alterar el entorno del sistema inmunitario, cambia la respuesta cerebral, lo que puede dar lugar a todo tipo de trastornos, desde la depresión hasta la demencia”, comparte.
“Es un factor de riesgo muy importante para todo tipo de problemas. La gente no siempre se plantea: «Estoy consumiendo mucho azúcar, ¿qué consecuencias tendrá eso para mí?». Vale, ¿y la inflamación? ¿Qué efectos tiene?”, añade
“Bueno -concluye- podría ser una de las razones por las que te sientes un poco apático, no duermes bien o tienes más hambre de la que deberías. Todas estas cosas están relacionadas con una inflamación de bajo grado”.
Álvaro Piqueras es experto en deportes y en el último lustro se ha especializado en fitness, nutrición y otros temas de salud. Trata de mantenerse al día en lo que se refiere a nuevas investigaciones y tendencias de los campos que domina para poder compartir con rigor la rutina de entrenamiento que puede inspirar un cambio en tus hábitos, las propiedades de los alimentos que deberían formar parte de tu dieta o los hallazgos científicos que pueden mejorar el bienestar físico y mental de personas como tú.
Comenzó su trayectoria en medios locales y regionales de la tierra de Don Quijote, concretamente en Albacete. De ahí dio el salto a medios de ámbito nacional tras un enriquecedor paso por una maravillosa agencia de publicidad independiente con nombre de canción de los Beatles (GettingBetter), aunque siempre mantuvo intacta su vocación periodística.
De ahí que persiguiera su sueño de trabajar para alguno de los principales grupos editoriales del país como Prisa, Vocento y ahora también Hearst. Quizá le hayas leído en la versión digital del Diario As, abordando infinidad de temáticas, o en ABC y otras cabeceras y revistas del grupo elaborando reportajes de branded content para grandes marcas, multinacionales e instituciones. Y si no has tenido la ocasión, este es el momento de hacerlo en Men’s Health y Runner’s World.
Como no podía ser de otra forma, confiesa ser un amante de la práctica deportiva y desde muy pequeño ha probado con disciplinas tan dispares como atletismo, fútbol, baloncesto, tenis, ciclismo o natación. Unas veces sintiendo la adrenalina de la competición, y otras simplemente disfrutando de los beneficios de la actividad física. Ahora le ha dado por los ejercicios funcionales y el boxeo porque tiene la certeza de que el saco es incapaz de devolverle los golpes.
Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Alicante, también posee formación específica en gestión y dirección de RRSS, planificación estratégica y diseño gráfico. Últimamente se ha adentrado en el universo de la inteligencia artificial generativa aplicada al periodismo, pero jura y perjura que no la emplea profesionalmente porque, entre otras consideraciones, sigue disfrutando de cada palabra que escribe tras 20 años de experiencia en el sector de la comunicación.
