- Ismael Galancho, nutricionista, sobre la autofagia: “La mejor forma de activarla es con el ejercicio porque hacer ayunos demasiado largos pueden comprometer la masa muscular”
- José Abellán, cardiólogo, sobre tomar té: “En mi opinión no es mejor que el café, pero beber dos o tres tazas al día se relaciona con menos riesgo cardiovascular y menos mortalidad”
- Lola de la Puerta, doctora experta en microbiota: “Decir a la gente que se tome un probiótico es como decir que se vaya a América, ¿adónde exactamente?”
Es posible que quieras mejorar tu patrón alimentario y no sepas por dónde empezar. Y es normal porque en ocasiones no es tan evidente y además estamos sometidos a demasiadas tentaciones que nos alejan del camino correcto. Sin embargo, tampoco se trata de alcanzar la perfección sino más bien intentar ser nuestra mejor versión posible cada día y dejar también un cierto margen para el disfrute. Pero si buscas unas nociones mínimas, ahí van unas cuantas.
“Para nutrir tu cuerpo y gozar de la máxima salud son importantes algunos factores. Las calorías que necesitas, la cantidad y proporción de macronutrientes -hidratos de carbono, grasas o proteínas a lo largo del día-, la frecuencia de las comidas y sí, en algunos casos algunos suplementos son necesarios. Sin embargo, que esto no te abrume”, explica el doctor José Abellán.
“A no ser que seas deportista de élite o que necesites superar alguna enfermedad, en cuyo caso es posible que tengas que seguir plan estratégico nutricional, lo más seguro es que no tengas que preocuparte por estos factores. Y es que tu cuerpo está dotado de herramientas reguladoras muy potentes y específicas que se ocupan de que no tengas que contar nada de esto para que tu nutrición sea perfecta. Piénsalo, ningún animal salvaje cuenta calorías y eres descendiente de estos animales”, añade el cardiólogo.
Cómo comer de forma saludable
Entonces, si todo es mucho más fácil y tampoco tenemos que complicarnos la existencia por qué nos cuesta tanto comer sano. Pues en cierto modo, como asegura el especialista, porque “aprender a comer no es fácil”. “¿Qué necesitas para poder comer bien? Pues es muy sencillo. Simplemente tienes que darle a tu cuerpo lo que te pide. Alimentos”, asegura.
“Si basas tu nutrición en alimentos completos, íntegros y naturales, no tendrás que preocuparte de nada más. Te saciarán, te nutrirán y alejarán la enfermedad de tu cuerpo. Y aunque en nutrición son importantes muchos factores como las calorías o la proporción de macronutrientes, los alimentos son la base, el punto clave y común a todos ellos”, añade.
“Si tuviera que resumir -continúa- todas las recomendaciones nutricionales en únicamente dos sería en primer lugar alimentarse a base de alimentos frescos, naturales o mínimamente procesados y priorizar alimentos de alta densidad nutricional. Esto significa que el alimento tiene que aportarte muchos nutrientes por cada calorías”.
De igual forma, el doctor Abellán comparte una forma extremadamente útil de aprender a comer bien, que no es otra que el famoso plato de Harvard, que cuenta además con el respaldo de la ciencia. “Básicamente defiende que en tu plato o si pusieras todo lo que comes en un día en un plato, pues debería de componerse de la siguiente forma. La mitad, el 50%, por vegetales y fruta. Un 25% por cereales de grano entero. Y el otro 25% por proteína de calidad”, comparte.
“Como grasas deberías usar para cocinar y comer pues aquellas de calidad como el aceite de oliva virgen extra, sin olvidarnos de una adecuada hidratación con agua. Yo personalmente lo del plato de Harvard es lo que sigo. Cada vez que voy a comer pienso lo que más o menos cuadra con esta distribución”, concluye.
Álvaro Piqueras es experto en deportes y en el último lustro se ha especializado en fitness, nutrición y otros temas de salud. Trata de mantenerse al día en lo que se refiere a nuevas investigaciones y tendencias de los campos que domina para poder compartir con rigor la rutina de entrenamiento que puede inspirar un cambio en tus hábitos, las propiedades de los alimentos que deberían formar parte de tu dieta o los hallazgos científicos que pueden mejorar el bienestar físico y mental de personas como tú.
Comenzó su trayectoria en medios locales y regionales de la tierra de Don Quijote, concretamente en Albacete. De ahí dio el salto a medios de ámbito nacional tras un enriquecedor paso por una maravillosa agencia de publicidad independiente con nombre de canción de los Beatles (GettingBetter), aunque siempre mantuvo intacta su vocación periodística.
De ahí que persiguiera su sueño de trabajar para alguno de los principales grupos editoriales del país como Prisa, Vocento y ahora también Hearst. Quizá le hayas leído en la versión digital del Diario As, abordando infinidad de temáticas, o en ABC y otras cabeceras y revistas del grupo elaborando reportajes de branded content para grandes marcas, multinacionales e instituciones. Y si no has tenido la ocasión, este es el momento de hacerlo en Men’s Health y Runner’s World.
Como no podía ser de otra forma, confiesa ser un amante de la práctica deportiva y desde muy pequeño ha probado con disciplinas tan dispares como atletismo, fútbol, baloncesto, tenis, ciclismo o natación. Unas veces sintiendo la adrenalina de la competición, y otras simplemente disfrutando de los beneficios de la actividad física. Ahora le ha dado por los ejercicios funcionales y el boxeo porque tiene la certeza de que el saco es incapaz de devolverle los golpes.
Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Alicante, también posee formación específica en gestión y dirección de RRSS, planificación estratégica y diseño gráfico. Últimamente se ha adentrado en el universo de la inteligencia artificial generativa aplicada al periodismo, pero jura y perjura que no la emplea profesionalmente porque, entre otras consideraciones, sigue disfrutando de cada palabra que escribe tras 20 años de experiencia en el sector de la comunicación.
