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- Sebastián La Rosa, médico: “Algo tan sencillo como modificar el orden de los nutrientes en una comida puede ayudar a bajar el pico de glucosa hasta un 70 % y reducir el cansancio”
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Cuando hablamos de colesterol, uno de los lípidos o grasas más importantes que alberga nuestro cuerpo, nos referimos también a uno de los principales factores de riesgo para la salud cardiovascular. Por ello no es de extrañar que probablemente sea el parámetro más temido cuando recibimos el resultado de una analítica de sangre, momento en el que somos conscientes de que hemos estado conviviendo con un enemigo silencioso. Porque no, el colesterol no duele, no presenta síntomas ni tampoco signos físicos.
Vaya por delante que si tienes el colesterol alto y tu médico te ha prescrito algún fármaco para controlar sus niveles, mantener ese tratamiento es una prioridad. Pero no es menos cierto que nosotros también podemos poner de nuestra parte para reducir su incidencia. Sí, lo has adivinado: a través de los hábitos.
Los alimentos que debemos desterrar
En este sentido, el ejercicio físico es fundamental, pero no menos que adherirse a una dieta saludable en la que los alimentos naturales y de temporada sean los principales protagonistas. Además es preciso controlar el consumo de algunos productos de consumo habitual que son más dañinos de lo que podríamos pensar. “Hay alimentos que aumentan las cifras de colesterol de verdad y no estoy hablando del huevo”, asegura el doctor Manuel Viso.
“Los embutidos grasos y de baja calidad como por ejemplo salchichón, mortadela o chorizo, suelen aportar grasas saturadas, mucha sal y una calidad nutricional bastante pobre. Y algunos quesos, sobre todo los muy grasos, los quesos curados, queso viejo o queso fundido ultraprocesado, también elevan el colesterol”, añade el especialista en hematología y urgencias.
“La comida frita -subraya- como las patatas fritas, pollo rebozado, nuggets son perjudiciales. Y es que las frituras frecuentes aumentan el aporte calórico de nuestra dieta y además empeoran mucho el perfil de grasas, especialmente cuando se utilizan aceites reutilizados y vegetales”.
Y, evidentemente, el doctor Viso también señala otras dos categoría de alimentos que directamente deberíamos evitar o consumir lo menos posible. “En la bollería industrial (madalenas, donuts, galletas) encontramos una combinación explosiva de harinas refinadas, azúcares y grasas poco saludables, además aditivos. Y no podían faltar a la cita los ultraprocesados (las pizzas ultraprocesadas, snacks de bolsas, productos de comida rápida listos para consumir…) porque estos alimentos suelen contener grasas de pésima calidad, exceso de sal y muchos azúcares añadidos”, advierte.
“Y no, no hay que eliminarlos por completo, pero sí moderar o reducir mucho las cantidades, porque si no el colesterol se va a elevar. Porque lo realmente importante en la dieta es lo que haces la mayor parte de los días, así que tu colesterol se parece mucho más a tus hábitos diarios que a un alimento aislado que tomes ocasionalmente”, concluye.
Álvaro Piqueras es experto en deportes y en el último lustro se ha especializado en fitness, nutrición y otros temas de salud. Trata de mantenerse al día en lo que se refiere a nuevas investigaciones y tendencias de los campos que domina para poder compartir con rigor la rutina de entrenamiento que puede inspirar un cambio en tus hábitos, las propiedades de los alimentos que deberían formar parte de tu dieta o los hallazgos científicos que pueden mejorar el bienestar físico y mental de personas como tú.
Comenzó su trayectoria en medios locales y regionales de la tierra de Don Quijote, concretamente en Albacete. De ahí dio el salto a medios de ámbito nacional tras un enriquecedor paso por una maravillosa agencia de publicidad independiente con nombre de canción de los Beatles (GettingBetter), aunque siempre mantuvo intacta su vocación periodística.
De ahí que persiguiera su sueño de trabajar para alguno de los principales grupos editoriales del país como Prisa, Vocento y ahora también Hearst. Quizá le hayas leído en la versión digital del Diario As, abordando infinidad de temáticas, o en ABC y otras cabeceras y revistas del grupo elaborando reportajes de branded content para grandes marcas, multinacionales e instituciones. Y si no has tenido la ocasión, este es el momento de hacerlo en Men’s Health y Runner’s World.
Como no podía ser de otra forma, confiesa ser un amante de la práctica deportiva y desde muy pequeño ha probado con disciplinas tan dispares como atletismo, fútbol, baloncesto, tenis, ciclismo o natación. Unas veces sintiendo la adrenalina de la competición, y otras simplemente disfrutando de los beneficios de la actividad física. Ahora le ha dado por los ejercicios funcionales y el boxeo porque tiene la certeza de que el saco es incapaz de devolverle los golpes.
Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Alicante, también posee formación específica en gestión y dirección de RRSS, planificación estratégica y diseño gráfico. Últimamente se ha adentrado en el universo de la inteligencia artificial generativa aplicada al periodismo, pero jura y perjura que no la emplea profesionalmente porque, entre otras consideraciones, sigue disfrutando de cada palabra que escribe tras 20 años de experiencia en el sector de la comunicación.
