- Aitor Sánchez, nutricionista, sobre las mejores formas de tomar fruta: “Con los zumos hay que tener en cuenta que hemos hecho de una fruta una bebida sin fibra y mucho azúcar"
- Saúl Sánchez, nutricionista: “Deberías enfriar el arroz, la avena o las patatas si estás intentando perder peso o no tienes una buena salud metabólica”
- Tim Spector, epidemiólogo: “Debemos comer tres raciones al día de alimentos fermentados para mejorar la microbiota y ayudar realmente a nuestra salud inmunitaria”
Si lo que buscamos es incorporar a nuestra dieta alimentos ricos en antioxidantes hay una fruta de temporada que simplemente no tiene rival. Nuestra protagonista es una baya similar al arándano destaca también por su alta concentración de ácidos grasos esenciales y fibra. Y por si fuera poco, aporta una buena cantidad de proteínas, carbohidratos y diversos minerales como potasio, calcio, magnesio y hierro. Y también vitaminas de los complejos A, B, C y E.
“¿Es el açaí una de las frutas más antioxidantes del mundo y puede ser una de las mejores frutas para prevenir el envejecimiento? Pues sí, porque supera en antioxidantes a los arándanos, las granadas y las frambuesas”, asegura la doctora Sara Marín.
"¿Es buena para los diabéticos o para la resistencia a la insulina? Pues sí. A mí me sorprendió mucho porque el sabor realmente es dulce, pero tiene sólo 2 gramos de azúcar por cada 100. Su índice glucémico, es decir, lo que sube la glucosa cuando llega a la sangre, es de 24. Para hacernos una idea, la sandía tiene 72 y el pan blanco 75. demás, tomar açaí antes de comer puede reducir el pico de glucosa que se produce después de las comidas”, añade la experta en microbiota.
El mejor aliado del açaí
Y por si fuera poco también es un alimento que le sienta estupendamente a nuestro intestino. “Como médica experta en microbiota, me encanta. Tiene unos antioxidantes, que son los polifenoles, que llegan al colon prácticamente intactos. Y actúan como prebióticos, es decir, son la comida para esas bacterias que se encuentran en el colon”, indica.
“Bacterias buenas y con esa comida producen una sustancia súper importante llamada butirato, que fortalece esa barrera intestinal que tenemos para que no pasen toxinas o sustancias que no queremos a la sangre y nos inflamen. Nos ayuda con nuestro sistema inmune y los prebióticos son súper importantes para prevenir el cáncer de colon, que está aumentando muchísimo en las personas jóvenes y que una de las mejores formas de prevenirlo es tomando fibra prebiótica”, añade la doctora Marín.
De igual forma, el consumo de açaí es altamente recomendable para quienes practican deporte o entrena de manera habitual. “Hay un ensayo clínico en el que se vio que atletas que tomaron bebidas de açaí antes de correr toleraron mejor el esfuerzo, se redujo el daño muscular y el dolor en el cuádriceps”, asegura.
Y si te preguntas cuál puede ser una forma deliciosa de incorporarlo a la dieta. La experta en microbiota lo tiene claro. “Para que valga la pena puedes mezclar açaí con kéfir, que además le da cremosidad y se queda súper rico. El açaí pone los prebióticos para alimentar nuestras bacterias y polifenoles para prevenir que envejezcan y la inflamación, y el kéfir pone los probióticos, que son bacterias buenas, saludables, que se van a comer ese açaí”, concluye.
Álvaro Piqueras es experto en deportes y en el último lustro se ha especializado en fitness, nutrición y otros temas de salud. Trata de mantenerse al día en lo que se refiere a nuevas investigaciones y tendencias de los campos que domina para poder compartir con rigor la rutina de entrenamiento que puede inspirar un cambio en tus hábitos, las propiedades de los alimentos que deberían formar parte de tu dieta o los hallazgos científicos que pueden mejorar el bienestar físico y mental de personas como tú.
Comenzó su trayectoria en medios locales y regionales de la tierra de Don Quijote, concretamente en Albacete. De ahí dio el salto a medios de ámbito nacional tras un enriquecedor paso por una maravillosa agencia de publicidad independiente con nombre de canción de los Beatles (GettingBetter), aunque siempre mantuvo intacta su vocación periodística.
De ahí que persiguiera su sueño de trabajar para alguno de los principales grupos editoriales del país como Prisa, Vocento y ahora también Hearst. Quizá le hayas leído en la versión digital del Diario As, abordando infinidad de temáticas, o en ABC y otras cabeceras y revistas del grupo elaborando reportajes de branded content para grandes marcas, multinacionales e instituciones. Y si no has tenido la ocasión, este es el momento de hacerlo en Men’s Health y Runner’s World.
Como no podía ser de otra forma, confiesa ser un amante de la práctica deportiva y desde muy pequeño ha probado con disciplinas tan dispares como atletismo, fútbol, baloncesto, tenis, ciclismo o natación. Unas veces sintiendo la adrenalina de la competición, y otras simplemente disfrutando de los beneficios de la actividad física. Ahora le ha dado por los ejercicios funcionales y el boxeo porque tiene la certeza de que el saco es incapaz de devolverle los golpes.
Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Alicante, también posee formación específica en gestión y dirección de RRSS, planificación estratégica y diseño gráfico. Últimamente se ha adentrado en el universo de la inteligencia artificial generativa aplicada al periodismo, pero jura y perjura que no la emplea profesionalmente porque, entre otras consideraciones, sigue disfrutando de cada palabra que escribe tras 20 años de experiencia en el sector de la comunicación.
