- Álex Pirla, chef especializado en cocina vegetal: “Las verduras no llevan bien la sobrecocción, pero hay tres técnicas que las dejan en su punto y respetan el sabor, la textura y sus propiedades”
- Sebastián La Rosa, médico: “Algo tan sencillo como modificar el orden de los nutrientes en una comida puede ayudar a bajar el pico de glucosa hasta un 70 % y reducir el cansancio”
- Tim Spector, epidemiólogo: “Debemos comer tres raciones al día de alimentos fermentados para mejorar la microbiota y ayudar realmente a nuestra salud inmunitaria”
Es evidente que para nutrir a nuestro organismo es importante contemplar algunos factores algunos factores. Las calorías, la cantidad y la proporción de macronutrientes son algunos de ellos, aunque lo primordial es lo que nos llevamos en la cesta de la comprar. Si la calidad es buena y huimos de opciones ultraprocesadas ya estaremos haciendo lo más determinante.
“Si tuviera que resumir todas las recomendaciones nutricionales en únicamente dos lo tengo claro: en primer lugar alimentarse a base de alimentos frescos, naturales o mínimamente procesados y, por otro lado, priorizar alimentos de alta densidad nutricional. Esto significa que el alimento tiene que aportarte muchos nutrientes por cada calorías”, asegura el doctor José Abellán en su canal de YouTube.
Frecuencia de las comidas y horarios: ¿importan?
Pero si dejamos eso a un lado hay otros aspectos que pueden ser igualmente relevantes, aunque no tanto como podríamos pensar. “La realidad es que el número de comidas o los horarios a los que comes es mucho menos relevante en comparación con la calidad de la dieta. Sin embargo, te voy a dar algunas recomendaciones que seguro que te van a ayudar”, comparte el cardiólogo.
“En primer lugar, el ayuno intermitente me parece una buena opción, pero es eso: simplemente una opción. Por lo demás, salvo que hagas ayuno intermitente o sigas algún otro patrón de alimentación similar, mi recomendación es que hagas tres grandes comidas al día, es decir, desayuno, comida y cena, y que evites los snacks innecesarios entre horas, ya que solo te suelen aportar más calorías y además es cuando solemos incluir alimentos de peor calidad”, añade el especialista.
“Otra recomendación -sugiere- es no cenar muy tarde, dejando al menos un par de horas entre que terminas de cenar y te vas a la cama. Un consejo interesante sería cenar además mientras aún haya fuera luz natural y si puedes exponiéndote a ella”.
Y, en relación a esto, el cardiólogo, también defiende en la medida de lo posible huir del caos en el día a día y apostar por una cierta regularidad porque, lo creas o no, ayuda al organismo a hacer su trabajo adecuadamente.
“Te aconsejo que intentes mantener un horario regular. Si acostumbras al cuerpo a comer siempre a las mismas horas, en esos momentos ya tendrá preparada la maquinaria necesaria para llevar a cabo la ingesta, digestión y correcta absorción de los alimentos”, concluye.
Álvaro Piqueras es experto en deportes y en el último lustro se ha especializado en fitness, nutrición y otros temas de salud. Trata de mantenerse al día en lo que se refiere a nuevas investigaciones y tendencias de los campos que domina para poder compartir con rigor la rutina de entrenamiento que puede inspirar un cambio en tus hábitos, las propiedades de los alimentos que deberían formar parte de tu dieta o los hallazgos científicos que pueden mejorar el bienestar físico y mental de personas como tú.
Comenzó su trayectoria en medios locales y regionales de la tierra de Don Quijote, concretamente en Albacete. De ahí dio el salto a medios de ámbito nacional tras un enriquecedor paso por una maravillosa agencia de publicidad independiente con nombre de canción de los Beatles (GettingBetter), aunque siempre mantuvo intacta su vocación periodística.
De ahí que persiguiera su sueño de trabajar para alguno de los principales grupos editoriales del país como Prisa, Vocento y ahora también Hearst. Quizá le hayas leído en la versión digital del Diario As, abordando infinidad de temáticas, o en ABC y otras cabeceras y revistas del grupo elaborando reportajes de branded content para grandes marcas, multinacionales e instituciones. Y si no has tenido la ocasión, este es el momento de hacerlo en Men’s Health y Runner’s World.
Como no podía ser de otra forma, confiesa ser un amante de la práctica deportiva y desde muy pequeño ha probado con disciplinas tan dispares como atletismo, fútbol, baloncesto, tenis, ciclismo o natación. Unas veces sintiendo la adrenalina de la competición, y otras simplemente disfrutando de los beneficios de la actividad física. Ahora le ha dado por los ejercicios funcionales y el boxeo porque tiene la certeza de que el saco es incapaz de devolverle los golpes.
Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Alicante, también posee formación específica en gestión y dirección de RRSS, planificación estratégica y diseño gráfico. Últimamente se ha adentrado en el universo de la inteligencia artificial generativa aplicada al periodismo, pero jura y perjura que no la emplea profesionalmente porque, entre otras consideraciones, sigue disfrutando de cada palabra que escribe tras 20 años de experiencia en el sector de la comunicación.
