- Ismael Galancho, nutricionista: “Estamos convirtiendo comer en una fuente constante de estrés y, mientras buscamos la dieta perfecta para vivir más y mejor, se nos olvida justamente vivir”
- Aurelio Rojas, cardiólogo: “Los estudios muestran que el consumo regular de avena integral ayuda a reducir el colesterol”
- Científicos coinciden: estos tres pequeños cambios en el estilo de vida aumentan la longevidad hasta cuatro años
Muchas veces pensamos que la pérdida de peso es exclusivamente un juego compensatorio entre las calorías que ingerimos y las que gastamos y, aunque algo de eso hay porque es imprescindible generar el famosos déficit calórico, lo cierto es que hay detalles que pueden marcara la diferencia. Como el orden en el que comemos los alimentos.
“Uno de los mayores errores que veo cometer a las personas cuando intentan perder peso es centrarse únicamente en la cantidad de calorías que ingieren, en lugar de en cómo las ingieren. Cada vez que provocas un gran pico de azúcar en sangre, le estás pidiendo a tu cuerpo que produzca más insulina, y la insulina es la hormona que almacena la grasa”, explica la doctora Mindy Pelz.
El orden de los factores sí altera el producto
“Si la insulina se mantiene elevada todo el día porque estás constantemente en esa montaña rusa de azúcar en sangre, a tu cuerpo le resulta mucho más difícil acceder a la grasa almacenada para obtener energía. Por eso, el orden en el que ingieres los alimentos es tan importante como los propios alimentos”, añade la experta en nutrición y salud funcional.
“Cuando empiezas -continúa- una comida con verduras ricas en fibra, grasas saludables o proteínas antes de consumir carbohidratos, ralentizas de forma natural el aumento del azúcar en sangre y generas una respuesta insulínica más suave”.
En este sentido, la doctora Pelz comparte a modo de ejemplo las conclusiones de un trabajo científico reciente publicado en Journal of Diabetes Care. “En él se analizó a 20 adultos con diabetes tipo 2 y les hicieron comer exactamente la misma comida. Pero descubrieron que, en las personas que consumían las verduras y las proteínas antes que los hidratos de carbono, el pico de azúcar en sangre se reducía en un 44 %. Así pues, el orden en el que comemos es increíblemente importante para estos picos de azúcar en sangre”, desvela.
“Con el tiempo, estos pequeños cambios mejoran tu flexibilidad metabólica, reducen los antojos, estabilizan tu energía y facilitan mucho más que tu cuerpo recurra a las reservas de grasa”, añade la experta en nutrición.
“La pérdida de peso sostenible -concluye- no consiste en temer a los hidratos de carbono. Se trata de crear el entorno hormonal adecuado para que tu cuerpo se sienta seguro quemando grasa en lugar de almacenarla”.
Álvaro Piqueras es experto en deportes y en el último lustro se ha especializado en fitness, nutrición y otros temas de salud. Trata de mantenerse al día en lo que se refiere a nuevas investigaciones y tendencias de los campos que domina para poder compartir con rigor la rutina de entrenamiento que puede inspirar un cambio en tus hábitos, las propiedades de los alimentos que deberían formar parte de tu dieta o los hallazgos científicos que pueden mejorar el bienestar físico y mental de personas como tú.
Comenzó su trayectoria en medios locales y regionales de la tierra de Don Quijote, concretamente en Albacete. De ahí dio el salto a medios de ámbito nacional tras un enriquecedor paso por una maravillosa agencia de publicidad independiente con nombre de canción de los Beatles (GettingBetter), aunque siempre mantuvo intacta su vocación periodística.
De ahí que persiguiera su sueño de trabajar para alguno de los principales grupos editoriales del país como Prisa, Vocento y ahora también Hearst. Quizá le hayas leído en la versión digital del Diario As, abordando infinidad de temáticas, o en ABC y otras cabeceras y revistas del grupo elaborando reportajes de branded content para grandes marcas, multinacionales e instituciones. Y si no has tenido la ocasión, este es el momento de hacerlo en Men’s Health y Runner’s World.
Como no podía ser de otra forma, confiesa ser un amante de la práctica deportiva y desde muy pequeño ha probado con disciplinas tan dispares como atletismo, fútbol, baloncesto, tenis, ciclismo o natación. Unas veces sintiendo la adrenalina de la competición, y otras simplemente disfrutando de los beneficios de la actividad física. Ahora le ha dado por los ejercicios funcionales y el boxeo porque tiene la certeza de que el saco es incapaz de devolverle los golpes.
Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Alicante, también posee formación específica en gestión y dirección de RRSS, planificación estratégica y diseño gráfico. Últimamente se ha adentrado en el universo de la inteligencia artificial generativa aplicada al periodismo, pero jura y perjura que no la emplea profesionalmente porque, entre otras consideraciones, sigue disfrutando de cada palabra que escribe tras 20 años de experiencia en el sector de la comunicación.
