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Jay Galvin, de 46 años y residente de Los Ángeles, es un entrenador personal de famosos que trabaja con algunos de los nombres más importantes de Hollywood, como Lil Jon y Evan Ross. Sin embargo, Jay no siempre fue un experto en su oficio. Como muchos, pasó sus veinte años trasnochando y comiendo fuera constantemente. En cinco años, su peso se disparó de 75 a 107 kilos. Una conversación con un superviviente de cáncer se convirtió en una valiosa mentoría que duró años y que cambió para siempre la perspectiva de Jay sobre la dieta y el ejercicio. Descubre su transformación física y por qué no se preocupa por los 14 kilos que gana y pierde cada año.
Mi aumento de peso comenzó en la ciudad de Nueva York, mientras desarrollaba mi negocio. Creé un servicio de conserjería privada para las industrias del entretenimiento y las finanzas. Tuvo mucho éxito y apareció en numerosas publicaciones importantes. Entre mis clientes se encontraban algunas de las personalidades más importantes del mundo. La naturaleza de mi trabajo implicaba que frecuentaba constantemente los clubes, bares y salones más exclusivos. También cenaba en los restaurantes más emblemáticos de la ciudad, y así fue como comencé a subir de peso poco a poco.
Cuando lancé mi negocio, tenía 22 años y pesaba 75 kilos. Cinco años después, pesaba 107 kilos.
El aumento de peso me afectó psicológicamente. A veces me sentía deprimido y acomplejado. También me sentía impotente. En aquel entonces, seguía una mala alimentación porque no entendía de nutrición. Mirando hacia atrás, me he creado un estilo de vida extremadamente poco saludable.
El mentor legendario que cambió mi vida
Todo cambió cuando conocí a Dave Crupi. Cuando me contó su historia, mi vida cambió. Dave era artista, músico y un culturista increíble. También era un superviviente de cáncer. A los 60 años le diagnosticaron carcinoma de células claras en estadio 4 en los pulmones, riñones, ganglios linfáticos y huesos; tenía un total de 17 tumores en el cuerpo. Los médicos le dijeron inicialmente que solo le quedaban dos semanas de vida. Sin embargo, ocho semanas después, Dave estaba libre de cáncer.
Quise aprender todo lo posible sobre sus hábitos saludables, que lo ayudaron en su lucha contra el cáncer. Este fue el punto de inflexión que me inspiró a llevar una vida sana y bajar de peso. Dave se convirtió en mi mentor en este camino, guiándome bajo su protección.
Como experto en fitness y nutrición, Dave me explicó cómo ciertos alimentos de mi dieta contenían ingredientes poco saludables y podían ser el detonante de enfermedades. Así que hice algo sencillo: empecé a leer las etiquetas de los alimentos y dejé de comprar en el supermercado cualquier producto que contuviera alguno de los ingredientes que me advirtió que evitara. También me enseñó sobre las calorías y cómo usarlas para alcanzar mi objetivo de pérdida de peso.
En lugar de comer porciones grandes, una comida típica consistía en una cantidad predeterminada de proteínas, grasas y carbohidratos. Por ejemplo, un plato principal contenía 50 gramos de proteína, como un bistec, junto con brócoli y una taza de arroz blanco. También le añadía condimentos y salsas saludables. En general, mi pérdida de peso se basó en seguir una dieta equilibrada en macronutrientes, con una ingesta calórica total menor que el gasto calórico diario.
Dave también me mostró que estaba haciendo mal mis entrenamientos en el gimnasio. Me explicó los diferentes tipos de ejercicios y la importancia del momento adecuado para ejercitarme, el peso recomendado y cómo planificar para cada estación del año me ayuda a alcanzar mis objetivos de pérdida de peso. Para mí, el invierno era la mejor época para ganar músculo. Cuando quería definir mis músculos, la primavera y el verano eran las mejores épocas.
Durante estas dos fases específicas, mi dieta alternó entre un superávit calórico para ganar masa muscular y un déficit calórico para definir. Cuando reduzco las calorías, evito específicamente los aceites vegetales, el gluten y los azúcares refinados.
Mientras me adaptaba a mi nueva rutina, llegó la COVID-19 y los gimnasios cerraron. Sin embargo, un gimnasio privado en Sherman Oaks nos permitió a Dave y a mí seguir entrenando allí. Entrenábamos cinco horas al día y Dave continuó enseñándome todo lo que sabía sobre salud.
Cómo me ha ayudado mi transformación física
Bajé de 106 kilos a 85 kilos en 4 meses. Eso supone una pérdida total de 20,8 kilos.
¡Me sentí increíble, sano, seguro y agradecido! Gracias a los conocimientos que Dave me transmitió, también pude ayudar a mis padres a mejorar su salud. Habían estado lidiando con problemas de colesterol, huesos, presión arterial alta, dolores y molestias. A los tres meses de cuidar mejor su salud, los análisis de sangre de mis padres mejoraron. ¡Este logro me hizo sentir mejor que lo que había hecho por mí misma!
Lamentablemente, en mayo de 2024, Dave falleció años después de su diagnóstico de cáncer. Pero su legado perdura. Gracias a él, aprendí a ayudar a los demás. Su trabajo también me inspiró a crear un camino completamente nuevo como entrenadora personal. Mi objetivo ahora es ayudar a otros como me ayudaron a mí en el ámbito de la salud, el bienestar y el fitness. Sobre todo, quiero que las personas con las que trabajo tengan más tiempo en este mundo.
Por qué la gente no debería obsesionarse con el número en la báscula
Mi consejo para quienes quieren bajar de peso es que me contacten. Dejando las bromas a un lado, es importante entender la nutrición. Si quieres construir una casa, no puedes simplemente tirar madera y tornillos y decir que está lista. Necesitas un arquitecto para medir todo correctamente. Tu cuerpo es la casa, y los macronutrientes que consumes son las medidas. Investiga lo necesario para comprender tu cuerpo. Solo tenemos UN cuerpo.
Además, no temas las fluctuaciones de peso. Subir de peso no es malo siempre y cuando sea de forma saludable. Cada invierno subo 14 kilos, pero no es solo grasa. Recuerda que la báscula no sabe cuánto peso proviene de la grasa, el músculo y el agua. Es un número arbitrario.
¿Mi consejo más importante? ¡No te rindas, sigue adelante!
