- Lola de la Puerta, doctora experta en microbiota: “Decir a la gente que se tome un probiótico es como decir que se vaya a América, ¿adónde exactamente?”
- Jessie Inchauspé, bioquímica experta en glucosa: “La fruta no es natural, es producto de la ingeniería humana”
- Marcos Vázquez, divulgador: “Cada dos meses dejo de tomar café durante una semana y solo consumo creatina los días que entreno fuerza”
Antes de entrar en materia es importante reseñar que no pretendemos sentar cátedra ni abrir un debate que puede resultar estéril. Patrones alimentarios hay tantos como personas y es complicado llegar a la conclusión de cuál es la mejor dieta en términos de salud. Básicamente porque lo que es bueno para ti puede no serlo tanto para mi en virtud de diferentes aspectos.
Y es que, a la hora de plantearse la mejor opción hay que tener en cuenta aspectos como cuál es el objetivo que perseguimos con esa dieta y otra serie de variables que pueden estar relacionadas con el precio, la adherencia o incluso los gustos. Es complicado pues llegar a una resolución satisfactoria para todos.
En cualquier caso, no es menos cierto que cada vez existe una tendencia más evidente a evitar los alimentos ultraprocesados y a consumir más productos de origen vegetal, aunque sigue habiendo fuentes de origen animal que pueden ser perfectamente válidas en el marco de una dieta equilibrada. Al final se trata de que cada uno tome la decisión que más le convenga con toda la información en su poder.
Las dietas más populares, a examen
En este sentido, María Casas, farmacéutica y dietista, analiza alguna, en total siete, de las dietas más populares del momento. No están todas las que son, pero si son todas las que están, y en base a eso comparte su opinión experta basada en las últimas investigaciones científicas.
“La dieta keto la sitúo en los últimos puestos. Al final es una distribución de macronutrientes que se caracteriza por ser una dieta alta en grasas. Aquí la podemos hacer bien o muy mal. Las dietas keto de las redes sociales, ricas en grasas saturadas, alimentos de origen animal, carnes, tocino o manteca son dietas muy perjudiciales para nuestra salud. Sin embargo, si las hacemos bien, basadas en alimentos de origen vegetal, aguacate, frutos secos, aceites vegetales van a ser mucho mejor”, asegura ala docente en los programas formativos de Fit Generation.
“La dieta mediterránea la voy a poner en el tercer lugar. Al final siempre va a ser mejor que una dieta occidental típica, pero le faltan alimentos vegetales integrales. Si sustituimos los animales por vegetales integrales, siempre ascendería en posición”, añade.
“El ayuno intermitente -prosigue- Lo pongo en la cuarta posición. Aunque hay que destacar que el ayuno intermitente no es una dieta, sino un patrón de distribución de comidas. Si es una cosa que te ayuda a perder grasa y a organizarte mejor y a tener una alimentación más saludable, perfecto. Pero si la base de la alimentación es mala, seguirá siendo mala opción”.
Por otro lado, la dietista no tiene una buena opinión de la dieta paleo, a la que sólo ubica un escalafón por delante de la dieta keto. “Aunque desplace alimentos ultraprocesados, también quita otros alimentos como las legumbres, los cereales integrales… Y además, siempre que consumamos más alimentos de origen animal, el patrón dietético empeora drásticamente”, resume.
“A la dieta baja en grasas la pongo en la posición número 2, pero sólo si la bajada de grasas es en base a aumentar los alimentos vegetales integrales. ¿Por qué? Porque va a aumentar la densidad nutricional y va a bajar el aporte calórico. A la dieta dieta alta en proteína. la pongo en la posición número 5. Esta dieta puede tener cierta utilidad cuando buscamos perder grasas y buscamos saciedad, o en algunos contextos hospitalarios. Lo que pasa es que se ha exagerado una barbaridad. Y sobre todo, el patrón empeora cuando aumentamos mucha proteína en base a alimentos animales”, añade.
"La dieta basada en plantas -concluye- va directa al primer puesto. Y es que esta dieta está basada en alimentos vegetales integrales, frutas, verduras, hortalizas, legumbres, semillas, frutos secos… que han demostrado tener más beneficios y mejores resultados de salud. De hecho, son dietas ricas en fibra, micronutrientes y compuestos bioactivos como antiinflamatorios y antioxidantes”.
En cualquier caso, más allá de que la ciencia y algunos expertos coincidan en apostar por una dieta basada en plantas, no podemos desmerecer nuestra preciada dieta mediterránea ni otras opciones que también cuentan con el respaldo de la ciencia como la dieta DASH o la portfolio. Como decíamos no hay una dieta mejor que otra si no cubre nuestras necesidades ni nos genera adherencia.
Álvaro Piqueras es experto en deportes y en el último lustro se ha especializado en fitness, nutrición y otros temas de salud. Trata de mantenerse al día en lo que se refiere a nuevas investigaciones y tendencias de los campos que domina para poder compartir con rigor la rutina de entrenamiento que puede inspirar un cambio en tus hábitos, las propiedades de los alimentos que deberían formar parte de tu dieta o los hallazgos científicos que pueden mejorar el bienestar físico y mental de personas como tú.
Comenzó su trayectoria en medios locales y regionales de la tierra de Don Quijote, concretamente en Albacete. De ahí dio el salto a medios de ámbito nacional tras un enriquecedor paso por una maravillosa agencia de publicidad independiente con nombre de canción de los Beatles (GettingBetter), aunque siempre mantuvo intacta su vocación periodística.
De ahí que persiguiera su sueño de trabajar para alguno de los principales grupos editoriales del país como Prisa, Vocento y ahora también Hearst. Quizá le hayas leído en la versión digital del Diario As, abordando infinidad de temáticas, o en ABC y otras cabeceras y revistas del grupo elaborando reportajes de branded content para grandes marcas, multinacionales e instituciones. Y si no has tenido la ocasión, este es el momento de hacerlo en Men’s Health y Runner’s World.
Como no podía ser de otra forma, confiesa ser un amante de la práctica deportiva y desde muy pequeño ha probado con disciplinas tan dispares como atletismo, fútbol, baloncesto, tenis, ciclismo o natación. Unas veces sintiendo la adrenalina de la competición, y otras simplemente disfrutando de los beneficios de la actividad física. Ahora le ha dado por los ejercicios funcionales y el boxeo porque tiene la certeza de que el saco es incapaz de devolverle los golpes.
Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Alicante, también posee formación específica en gestión y dirección de RRSS, planificación estratégica y diseño gráfico. Últimamente se ha adentrado en el universo de la inteligencia artificial generativa aplicada al periodismo, pero jura y perjura que no la emplea profesionalmente porque, entre otras consideraciones, sigue disfrutando de cada palabra que escribe tras 20 años de experiencia en el sector de la comunicación.
