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A estas alturas es indiscutible que la fruta debe formar parte de la dieta y hay que desterrar todos los mitos asociados a su consumo, como por ejemplo el que le confiere la capacidad de engordar si se consumo por la noche. En el marco de un estilo de vida activo comer una o dos piezas de fruta por la noche no debe suponer un problema. Si llevamos una alimentación equilibrada, nos movemos con regularidad y hacemos ejercicio, lo que comamos no tiene por qué suponer un problema. Engorda más el sofá.
En cualquier caso, hay frutas más calóricas que otras y basta con apostar por aquellas que más de adapten a nuestras necesidades o circunstancias, sobre todo si estamos controlando nuestro peso o si tenemos algún problema que aconseje consumir menos azúcar. Y luego, claro está, es preciso apostar por ingerir la fruta en su estado natural o lo menos procesada posible para obtener todos sus beneficios.
Los formatos de fruta que debemos evitar
“No hay ninguna duda de que la fruta fresca entera es saludable, ninguna, pero conforme la vamos procesando va perdiendo propiedades. En su forma natural, es una fuente saludable de fibra y de micronutrientes, sobre todo antioxidantes y potasio, y también aporta hidratos en forma de azúcares intrínsecos, azúcares propios que no presentan un problema para la salud. Es un pedazo de alimento que debemos intentar fomentar todo lo posible”, asegura Aitor Sánchez.
“Cortada y envasada representa otro nivel y mantiene casi todos sus nutrientes. Eso sí, ten en cuenta que tiene menos vida útil al estar cortada, es más atacable por microorganismos y también tiende más oxidarse. Lo bueno de comprarla envasada es que que al conservarse en la atmósfera protectora dura mucho más si prevenimos esas oxidaciones. Es un buen recurso para comer sano si estás fuera de casa de viaje, pero obviamente en el día a día nos vamos a ir a la fruta entera y fresca. Más barata, menos plásticos”, añade el nutricionista.
“Comprarla congelada -remarca- supone una de las mejores formas que tenemos de conservación. Todos los nutrientes se quedan estables y solo tenemos pequeñas afectaciones a las texturas. Es ideal para tener más variedad de fruta y que no solo sea la de temporada. Le das un toque fresco a yogures, a bowls y sobre todo en batidos y smoothies.
A partir de aquí es cuando comenzamos a perder realmente nutriente sy propiedades por el camino. Todavía hay alternativas saludables, pero menos que las mencionadas con anterioridad. “La fruta triturada o en smoothie no es un zumo. Es cierto que hemos perdido por el camino un poco de saciedad, pero sigue siendo una versión saludable. Mantiene toda la fibra y puede ser un buen recurso sobre todo si queremos añadirle otros ingredientes”, comparte.
“Luego tenemos los famosos pouches o purés. Igual que la fruta triturada, pero al tener que envasarla y pasteurizarla, perdemos unos pocos nutrientes. Están bien para sacarte de un apuro, pero no debe ser la forma ideal y diaria de tomar las frutas. Sobre todo, ojo con acostumbrar a los niños a estas versiones. Y por supuesto, en deportistas puede ser un buen intraentreno”, añade.
“Con el formato mermelada -subraya- partimos de un puré, pero con la pega de que utilizamos mucha menos fruta y que además tiene mucho más azúcar añadido. Eso afecta a casi todos los atributos. En definitiva, están muy ricas, pero consumo ocasional o herramienta para deportistas. Luego tenemos los zumos. Tened en cuenta que aquí hemos hecho de una fruta una bebida. Es un alimento a limitar por las recomendaciones de salud. Al eliminar toda la fibra apenas tenemos saciedad y todo el azúcar quedaría libre. Un alimento de consumo ocasional o para gente muy activa”.
Y por último, Aitor Sánchez habla de los ultraprocesados que se hacen a partir de la fruta. “Esto es cuando la fruta apenas tiene protagonismo. Y además se añaden otros ingredientes que no son de interés. Ejemplos, un refresco de naranja, un granizado de limón, un helado de coco. Estos productos son simplemente caprichos y por lo tanto los dejamos para ocasiones especiales”, concluye el experto.
Álvaro Piqueras es experto en deportes y en el último lustro se ha especializado en fitness, nutrición y otros temas de salud. Trata de mantenerse al día en lo que se refiere a nuevas investigaciones y tendencias de los campos que domina para poder compartir con rigor la rutina de entrenamiento que puede inspirar un cambio en tus hábitos, las propiedades de los alimentos que deberían formar parte de tu dieta o los hallazgos científicos que pueden mejorar el bienestar físico y mental de personas como tú.
Comenzó su trayectoria en medios locales y regionales de la tierra de Don Quijote, concretamente en Albacete. De ahí dio el salto a medios de ámbito nacional tras un enriquecedor paso por una maravillosa agencia de publicidad independiente con nombre de canción de los Beatles (GettingBetter), aunque siempre mantuvo intacta su vocación periodística.
De ahí que persiguiera su sueño de trabajar para alguno de los principales grupos editoriales del país como Prisa, Vocento y ahora también Hearst. Quizá le hayas leído en la versión digital del Diario As, abordando infinidad de temáticas, o en ABC y otras cabeceras y revistas del grupo elaborando reportajes de branded content para grandes marcas, multinacionales e instituciones. Y si no has tenido la ocasión, este es el momento de hacerlo en Men’s Health y Runner’s World.
Como no podía ser de otra forma, confiesa ser un amante de la práctica deportiva y desde muy pequeño ha probado con disciplinas tan dispares como atletismo, fútbol, baloncesto, tenis, ciclismo o natación. Unas veces sintiendo la adrenalina de la competición, y otras simplemente disfrutando de los beneficios de la actividad física. Ahora le ha dado por los ejercicios funcionales y el boxeo porque tiene la certeza de que el saco es incapaz de devolverle los golpes.
Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Alicante, también posee formación específica en gestión y dirección de RRSS, planificación estratégica y diseño gráfico. Últimamente se ha adentrado en el universo de la inteligencia artificial generativa aplicada al periodismo, pero jura y perjura que no la emplea profesionalmente porque, entre otras consideraciones, sigue disfrutando de cada palabra que escribe tras 20 años de experiencia en el sector de la comunicación.
