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El biólogo celular japonés Yoshinori Ohsumi, premio Nobel de Medicina en 2016, explicó a la perfección cómo funcionaba el proceso de la autofagia. Un mecanismo de 'canibalismo' y limpieza celular que, tras muchos estudios, logró identificar y explicar su funcionamiento. Y estableció los genes y los mecanismos que regulan el proceso que, como en la levadura de pan y sus hongos, se produce en las células eucariotas humanas.
La autofagia es "un proceso de limpieza celular donde las células destruyen y reciclan componentes viejos o malos, como proteínas, para generar energía y células nuevas, un proceso de reciclaje increíble", nos contaba Javier Fernández Ligero, experto nutricionista y farmaceútico.
La relación entre ayuno intermitente y autofagia en la renovación celular
En ese sentido, la doctora Susana Castro Obregón, añadía en una entrevista para Unanglobal: "La autofagia es fundamental para sobrevivir y cuando sus mecanismos se alteran puede producir padecimientos frecuentes e importantes como cáncer, diabetes o enfermedades neurológicas o del sistema inmunológico. Y ayuda a una vida más saludable. Identificar cuáles son esos genes que dan pie a la autofagia le valió ganar el premio Nobel a mi admirado Yoshinori Ohsumi, japonés”, expuso la académica. Y añade: "La palabra autofagia significa comerse a uno mismo y es un mecanismo genético molecular de las células para identificar todo lo que está dañado en su interior con el objetivo de que lo deteriorado y enfermo sea engullido por unas vesículas en su interior, las cuales, como el videojuego Pacman, detectan qué se debe remover, eliminar o reciclar”, refirió Castro Obregón.
Por eso, una estrategia de pérdida de peso como el ayuno intermitente ayuda a activar la autofagia. Tras 16 ó 24 horas de falta de ingesta de alimentos lo intensifican, siendo esencial para la salud y la longevidad, aunque siempre se recomienda supervisión médica para ayunos prolongados de 72 horas, por ejemplo.
Roberto Cabezas es especialista en fitness, CrossFit, culturismo, material de entrenamiento, nutrición y suplementación deportiva en Men's Health España. Licenciado en Periodismo por la Facultad de Ciencias de la Información, en Madrid, siempre me ha gustado el deporte. Jugué al fútbol, practiqué karate, tenis y ahora soy un apasionado del pádel y entrenar en el gimnasio. Creo firmemente en que llevar una vida saludable, comiendo bien y haciendo ejercicio a diario, es fundamental tanto para el cuerpo como para nuestra salud mental. Y animo a combatir el estrés con el entrenamiento fitness mediante rutinas de ejercicios.
Uno de mis hobbies es comprar comida porque me encanta comer, sobre todo carne, pero también la fruta y los postres healthy. No me falta mi batido de proteínas diario y puestos a recomendar, prueba la crema de cacahuete con plátano, esta es una de muchas de las recomendaciones que puedes encontrar entre los contenidos de nutrición en los que escribo y trato temas como, la creatina, proteína whey entre otros.
En lo profesional, antes de formar parte de la Healthy Unit de Hearst Magazines, estuve casi 20 años en las revistas Teleindiscreta, TP y Supertele, de la misma compañía, donde aprendí a ser periodista. Antes pasé por una consultora económica y una web femenina. ¿Más aficiones? La lectura, la música, el cine, las series y jugar con mis hijos. ¡Vive y deja vivir!
