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El ayuno intermitente consiste en dejar de comer durante muchas horas, desde 10 a 12 o incluso varios días con el objetivo de depurar el cuerpo, que el organismo realice la llamada autofagia de comer células muertas o dañinas, reducir la sensibilidad a la insulina, optimizar nuestro metabolismo e incluso favorecer la pérdida de peso para aquellas personas que lo necesiten.
Y dejar de comer durante esas horas y acostumbrar al cuerpo es relativamente fácil, pero la pregunta es: ¿Cómo rompemos el ayuno? ¿Cuáles son los mejores alimentos para la primera ingesta después de muchas horas sin comer nada, solo infusiones o café? El popular y televisivo nutricionista Pablo Ojeda revelaba los siguientes alimentos en el programa de La Sexta 'Más vale tarde': "Sin duda, yo apostaría por el aguacate, los huevos, los frutos secos, el café y el aceite de oliva".
Y Pablo Ojeda añadía esto sobre los beneficios del ayuno intermitente: "Indudablemente ayuda a reducir la inflamación y promueve la autofagia celular, pero no se hace para comer menos, aunque pueda ser una estrategia más para perder peso...".
El ayuno intermitente, una estrategia de alimentación cada vez más extendida
Los beneficios del ayuno intermitente están más que contrastados, pero también tiene sus contraindicaciones si no se gestiona correctamente. Lo contaba así la psiconutricionista Sonia Lucena: "Mal gestionado, puede convertirse en una fuente de estrés fisiológico".
Uno de los errores es pensar que el ayuno empieza en cuanto se deja de comer. Durante las primeras horas el cuerpo sigue utilizando la glucosa y los depósitos de glucógeno. Es a partir de las 16 horas sin ingesta cuando se observan algunos de sus efectos metabólicos más interesantes: la insulina se mantiene baja durante más tiempo, aumenta el uso de grasa como combustible y se activan procesos de reparación celular.
"Funciona cuando se adapta a la persona, respeta los ritmos biológicos y no compromete la masa muscular ni el rendimiento. En salud metabólica, menos extremo y más sostenible suele ser la mejor estrategia. No se trata de estar más horas sin comer, hay que hacerlo con cabeza", concluye Sonia Lucena.
Roberto Cabezas es especialista en fitness, CrossFit, culturismo, material de entrenamiento, nutrición y suplementación deportiva en Men's Health España. Licenciado en Periodismo por la Facultad de Ciencias de la Información, en Madrid, siempre me ha gustado el deporte. Jugué al fútbol, practiqué karate, tenis y ahora soy un apasionado del pádel y entrenar en el gimnasio. Creo firmemente en que llevar una vida saludable, comiendo bien y haciendo ejercicio a diario, es fundamental tanto para el cuerpo como para nuestra salud mental. Y animo a combatir el estrés con el entrenamiento fitness mediante rutinas de ejercicios.
Uno de mis hobbies es comprar comida porque me encanta comer, sobre todo carne, pero también la fruta y los postres healthy. No me falta mi batido de proteínas diario y puestos a recomendar, prueba la crema de cacahuete con plátano, esta es una de muchas de las recomendaciones que puedes encontrar entre los contenidos de nutrición en los que escribo y trato temas como, la creatina, proteína whey entre otros.
En lo profesional, antes de formar parte de la Healthy Unit de Hearst Magazines, estuve casi 20 años en las revistas Teleindiscreta, TP y Supertele, de la misma compañía, donde aprendí a ser periodista. Antes pasé por una consultora económica y una web femenina. ¿Más aficiones? La lectura, la música, el cine, las series y jugar con mis hijos. ¡Vive y deja vivir!
